オーブンからいい匂い♪

気づいたらGWもとっくに終わり、母の日も終わり、5月も半ば。

4月＆5月のパン教室、無事に終了しました。
お越しくださった皆様、ありがとうございました。
なんか気温がめちゃめちゃだった。
暑くなったと思ったら急にヒーターつけたくなるくらい寒い日があったり。
体調もすぐれず(T_T)　体力のなさを実感。
夏に向けてもうちょっとなんとかしたいところ。



酒種でバターロール。



いい感じに生地ができて
発酵バターがあったのでそれを使ってみた。

そしたら、

あんまり好きな味じゃなかった。(=_=)
いつも使ってるバターじゃなかったので不安はあったんやけどー




たくさん作ってしまったので
ちょっとどうしようーって感じ・・・(+_+)



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昨日から急に昼間は暑い位・・・
ようやく花粉症も治まってきた感じです。


週末に淡路島へ行ってきました。


まずは腹ごしらえ(^_^;)

タマネギつけ麺　at　いづも庵



揚げた玉ねぎが丸々１個入ってました！
ナイフで切りながら食べます。
甘くておいしかったー！


そのあと、チューリップを見に、国営明石海峡公園へ。

入場するときに「チューリップ満開ですよ〜」との案内にワクワク。






もう、想像以上に良かった！！
すごかったーーー

どれだけの種類がある？ってくらい色んな種類のチューリップがあった。
花壇が柵で区切られてないから広々してて
海も見えるし気持ち良かった〜
　

お土産はもちろん、たこせんべいの里でたこせん。(^^)

無農薬のレモンが手に入ったので
レモンケーキを作りました。


レモン果汁もたっぷり、
刻んだ皮もたっぷり。
見てるだけで口の中がすっぱくなる〜




グラス・ア・ローにもレモン果汁入り。

もっと透明に仕上げたいんやけど…。(-_-;)
オーブンに入れる時間が短い？





周りのシャリシャリが好きです。



先日の美山に行く途中、
消防車がズラリ。


何かと思ったら、、、


放水訓練？でした。

すごい台数でしたー！







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昨日、一昨日は桜満開でお花見日和でした！
近場でも十分、お花見できたけど、せっかくなので
美山の大野ダム桜祭りに行ってきました。

でも駐車場待ちがすごすぎて、桜祭りの会場には行かなかった。
（いらちの夫婦には待てないほどすごい車の列だった・・・）

会場から少し行けば綺麗に咲いてる場所があってそこでのんびり。
他の家族づれもお弁当広げてのんびりしてました。
綺麗だったーー


**************************************************

毎回お楽しみのチーズ。
今回はフレッシュチーズの食べ比べ。

習い始めた時、フレッシュチーズのおいしさに
一番、衝撃を受けたのを覚えてる。



リコッタ、ブロッチュは好きなチーズの一つ。
穏やかな味ながらとてもおいしい♪


↓珍しいチーズ、ハルツァーケーゼ。Harzerkase



ドイツのチーズ。
モチモチブニブニしたグミみたいな食感。変わってる〜
味も変わってる〜(^_^;)かなり特徴的。



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ウグイスが鳴いてます。
ツバメが飛び交ってます。
春ですねーー！

周辺の桜も満開！（やっぱり大阪市内より遅いよね。）
今夜からの雨にも負けないやろか、
週末、山奥まで見に行く予定なんやけど〜。


ベーコンと粒マスタード。




生地はセミハード。
ほんとはバリッとしたものにしたかったけど
夫があまり好きではない。
フンワリでは合わない気がして、せめてもの・・・。(^_^;)
上にはチェダーを乗せてみた。






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今日はパンの日でした！
帰りはあいにくの雨でした。
お足もと悪い中、お越しいただきありがとうございました。


お昼のホットサンド用の角食は前日に焼いたものを使います。↓



当日の焼いてすぐのものだと柔らかくてカットしづらいし、
失敗したりとか間に合わなかったら嫌なので。




↓　先日、ホームセンターで見つけたので買いました。



遮光板。
5月21日の金環日食のためです！

今年に入ってから探してたけど、
さすがに1月頃は早すぎてどこにも売ってなかった。

ネットでは売ってけどたかが一個のためになーって思ってて。


晴れて欲しいな！



4〜5月のパン教室のご案内です。
ご興味ある方はこちらをご覧ください。




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お久しぶりのアーモンドクリームパン。

気温がちょっと高くなってきたので
発酵が早くなってきた。

アーモンドクリームもすぐ柔らかくなる。

クリーム作る時は、バターが早く柔らかくなるから楽やけど、
巻く時はちょっと大変。





タルトでもアーモンドクリーム系が好きなので
これも結構好きなパンの一つ。








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やっと暖かくなってきた！
先週の金曜土曜の寒さにはびっくりしたけどー


私は大学芋が好き。
お惣菜売り場で見つけては買ってしまう。
回転寿司屋で回ってるやつでさえ、ついつい手が伸びてしまう。
それもしょっぱなから。(^_^;)

冷凍の大学芋もいろんなメーカーから出てるけど
それぞれ違うんよね、
たまにパサパサでまずいのもあるし。


天王寺にも有名なところあるよって聞いて
ちょうど用事で行ったので買ってきました。

「嶋屋」さん




↑写真は買った翌日に撮ったからちょっとお芋が乾き気味に見えますが。。。

ここのはカリカリッとした飴が絡んだものじゃなく、
蜜を絡めてあるお芋。
しっとりした食感。
お芋が大きいから食べ応えあるーー

おいしかったです。


天王寺の境内の桜。



先週金曜だったのでまだ満開じゃなかったわ。
我が家周辺は昨日の段階でまだ一輪も咲いてませ〜ん！

いやーー、昨日はすごかった。

ものすごい風だった。

前日のTVで「できるだけ外出は控えて下さい」って言ってたし
あれだけ言うのはよっぽどやろうなぁって思ったので
パンの日でしたが延期にしました。

延期にしてよかったよ！


強烈だった！家の中にいても怖いくらい。

一瞬だけ、ヒョウみたいなのも降ってたし。

雷も鳴ってたし停電になっても嫌なんで
早めに晩御飯の準備したり
家の中でちまちまと作業して過ごしてました。


パン焼こうかと思ったけど
途中で止まったら嫌やなーって思って
簡単にクッキー。


スノーボール。


これはやっぱり冷やして食べるのが好きかなー



酒粕クラッカー




これはその名の通り、クラッカーだった。
なんかおやつと言うよりは
小腹がすいた時にちょっと食べる感じの味。
うーーん、もう２回目はないかも(^_^;)



いい天気やけど、
気温は低くてひんやり〜
早く暖かくなってほしいわー

3月最終週というのに、
さっきから空はどんより曇ってて雨というか雪というか
サーサー降ってる。
いつまで寒いのーーー！


いつも珈琲豆を購入してるコルリコーヒーさん

グァテマラフレンチ。



この前、初めて買った豆。
ボリビアフレンチと一緒に買って飲み比べたら
こっちの方が好みだった。
濃厚だけど後味サッパリで夜でも飲みやすい深煎り。

ボリビアフレンチも好きだったので何度かリピートしたけど
これを飲んだらこっちの方が好きになった。


4月からのパン教室では深煎りをご希望の方には
このグァテマラフレンチをお入れする予定です。
（なお、途中で豆が変更になる場合があります。）

ペーパードリップにご興味のある方は
淹れ方をお教えしますので仰ってくださいね。


4〜5月のパン教室の日程を載せました。
ご興味ある方はこちらをご覧ください。

2012年4月〜5月のメニューです。


♪フロマージュ・オランジェ（ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ）



♪角食パン（ホシノ丹沢）



ランチは角食パンを使ってホットサンドにしようと考えています。


*　日程　*　

受付を終了しました。
ありがとうございます。




お問い合わせ、お申し込みは　
goodsmell_oven☆yahoo.co.jpまで　（「☆」を＠マークに置き換えてください）

ＰＣからメールをお願いします。
住所、お名前、お電話番号、希望日の記載をお願いします。

以前から来て頂いている方は携帯に連絡もＯＫです。



教室詳細についてはカテゴリー「ﾊﾟﾝ教室について」をご覧下さい。

パン初めての方も、大歓迎です！
お気軽にお問い合わせください。

お待ちしております！




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明日23日（金）に4月のメニューと日程をアップします。
ご興味ありましたら覗いてください。



今日はほうじ茶のパンナコッタ。


↓よーく見ると下の方で二層になってる。



ほうじ茶の香り、味をほのかに感じるから
これはそのまま食べた方がいいんやけどーー
見た目がかなり地味。(-_-)

黒蜜ではほうじ茶が負けてしまうので
ほうじ茶を甘くしてかけてみた。
これはこれでいいかな。




この間、大阪城公園の梅林に行ってきました。
梅をマジマジと見たのは初めてやったけど、色んな種類があるんやねー
色も色々。

次は桜かぁ。今年は遅いんかなー。

帰りは大阪城公園からアクアライナーに乗った。
初めて〜〜(^^)

大阪城ホール前



大阪城も見えた。




淀屋橋まで乗って地下鉄で帰ってきました。
思ってるより水面が近いので驚き。

川べりは桜の木が多かったから桜の季節もいいやろなーー

いつまでも寒いわー。
もうちょっと暖かくなってきてもいいのに。



先月結婚式を挙げたSoちゃんが遊びにきてくれた。

式での裏話とか新婚旅行の話とか
色々しゃべってて。

式を挙げるまでの期間が長かっただけに
色々心配することもあったけど、
ウキウキ＆ニコニコで話をしてるSoちゃんを見てたら
ほんとによかったなーって思う。
いつまでもお幸せに♪


ご飯の用意はしてたのに、デザートが何もなかったので
急いで豆乳プリン作りました。



黒蜜も、黒砂糖があったので
黒砂糖：白砂糖：水＝1：1：1で煮溶かして。

喜んでもらえてよかったーー！

昨日でｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾖｰｸﾞﾙﾄ＆ｷｬﾄﾙﾅｯﾂの教室が終了しました。
お越し下さった皆様、ありがとうございました。

この回が終了する頃はもうちょっと暖かくなってるかと思ってたけど、
今年はまだ寒い。

次回メニューは25日までにアップしますので
またのぞいてください。
よろしくお願いします。



粒ジャムのメープル。
初めて買った。

ずっと前にフィールメープルを買って作ったけど、
どうも口の中に残るゼリー感が好きになれず
1回作って終わってしまった。

そのイメージがあったので
違うものとはいえ買う気になれず。

でもメープル味は好きなので
気になってきになって。。

少量タイプを見つけたので買ってみた。
100ｇ入り。




これはちゃんと溶けてておいしかった！
よかったー！これならおいしく食べれる〜(^^)／





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生地にカレー粉を入れて
玉ねぎ＆チーズ後入れ。ホシノ丹沢で。




母と電話。
先週私が風邪で寝込んでたわーって話をした。

そしたら翌日の昼ごろ。
「今、駅前におるんやけどーー」ってメール。
まだ寝込んでると勘違いした母が
重い荷物抱えてわざわざきてくれました。
私、その時駅前のスーパーにいてたからビックリ。(＠_＠;)


ご飯やら洗濯やら困ってるやろうと思って来てくれたらしい。
ありがたやありがたや。


でもまぁ元気なので(^_^;)
ちょうど仕込んでたパンを一緒に作ったり
べらべらしゃべったりして過ごした。

プルマンも焼いたので一部持って帰ってもらった。

↓　だから食パンは半分だけ。



ホシノ丹沢の食パン、焼きたてのあの甘い香りは気にってもらえたみたい。


煮豆やらなんやらも持ってきてくれて
ついでにこれも↓



ありがたやありがたや<(_ _)>




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久しぶりにバターロール。




バターロールってほんっとに何回作っても難しい。


片手でスーッスーッスーッと形作るのは・・・
難しい・・・。



今日のNo.1。



裏はこんな感じ。




またがんばりまーす！




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今朝起きたら驚きの積雪だった！！
寒いとは思ったけど、まさか降るとは思わなかった。
これが最後かな？



最近食パンばかり焼いてて
トーストで食べるのが飽きてきたので
ホットサンドに。



おなじみトラメジーノ。
今年はもうちょっと野外で活躍させたいところ。


奇をてらったものはなくごく定番の中身。

炒めたキャベツ＆ハム。




カレー＆チーズ。



ホットサンドって、作りだすとこればっかり続く。
おいしいから好きやけど、
ホットサンドメーカーをなおしてしまうと
またプッツリ途切れてしまうんよねー。



前回のメニューだったココアのブランマンジェを作ったら、、、



なぜか３層に。
温度あげすぎたんだろか。。。？
こんなこと１回もなかったのに。




こうやってパン作ったり、好きなもの食べたり。
普通に日常が過ごせることに感謝。

自分にできることを今一度考えなおした一日でした。







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随分暖かくなってきた！ばんざーい！


先月から落ち着かない気分だった事柄が
ようやくケリがついて一段落。

気分一新でまた気合を入れなおそう。



ここんとこ、豆乳で家用パンを焼いています。

先日の酒粕４ｋｇを消費するべく、
ホワイトソース作ったりマヨもどきを作ったりしてて
それに豆乳を使うので普段は無い豆乳が冷蔵庫にある。

成分無調整のやつを100％使用。



こしあんを巻き込んで。




オレンジピールを混ぜ込みました。






心なしか食べたあと満腹感があるような。気のせい？





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今朝起きたらまた積もってた！！(＠_＠;)

この冬は予想外の朝の積雪があるなー　びっくりする。



ヨーグルトムース。



上にはイチゴソースをのせて。


明日から始まるパンレッスンのデザートメニューです。
気軽に作れるレシピになのでおやつの一つに加えて頂ければ。。。





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次回のパンメニューに使うイチゴ。


ピューレとか

ジャムとか色々やってみたけど、

今回はこれで。







ちょっと面倒やけど、、、

このおいしさを伝えれたらな〜〜



2月〜3月のパンメニューはこちら。


ご興味ありましたらお気軽にお問い合わせください。




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今朝、今期初のひばりの鳴き声を聞きました！
やっぱり季節は進んでるんやね〜〜


2012年2月〜3月のメニューです。

♪ストロベリーヨーグルト（イースト）

♪キャトルナッツ（イースト）

今回は2種類ともイースト使用のパンになります。






*　日程　*　
　
受付を終了しました。
ありがとうございます。


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goodsmell_ovenあととyahoo.co.jpまで　（「あとと」を＠マークに置き換えてください）

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パン初めての方も、大歓迎です！
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アーモンドスライスが大量にある。

なんとかしなければ、、、



って事でクルミと併せてパンに投入してみました。


大型サイズでドーン！



ちょっと焼きすぎた？(^_^;)

アーモンドスライスは大量に入れても
やっぱりあんまりわからんーーー
味も、そんなにしないし。

うーん、、、
ま、これは想像通りでした。





もう一つは
ヨーグルト入り食パン。



えーーー、左だけなんでそんな低い？
ちょっと発酵上がってきたときはびっくりしたわ・・・。


そのまま食べるとホンワリした食感だけど、
トーストするとサックリ。





先日、お茶を頂きました。
パッケージがかわいいーーー！
イノシシなんて珍しい。

開封するとほうじ茶のいい香り〜。




別の方からはルピシアの紅茶を！
ルピシアの缶も惹かれる〜〜

フランボワーズの缶を開けると
甘酸っぱいいい香り♪　匂いだけで満足しそー（*^_^*）





ゆっくりいただきます！
ありがとうございます。



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先週、電車を待ってる時、横のベンチに高校生らしき女子が3人。

紙袋から何かを取り出してしゃべってるのが聞こえてきた。


Ａ：「えーー、これ渡すん？バレるでーーー」
　　　　　　　　　　（チラッと見たら市販の1個づつ包まれてるチョコとクッキーだった）
Ｂ：「大丈夫、大丈夫」
Ｃ：「いや、これは絶対バレるって！」
Ｂ：「紙取って、包み直したら分からんって。」
Ａ：「食べたらわかるって！！二層のチョコなんか作られへんやん！！」
Ｂ：「そんなん見てへんて！それにな、作ったチョコより買った方がぜーーーったいおいしいねんてっ！」
Ｃ：「手作りって言うて渡すんやろ、それはまずいんちゃうんーー。」
Ｂ：「大丈夫、分からん分からん、、、　おんなじ事、去年もやってんもん」


去年もやったんや(^_^;)
ちょっと笑ってしまった。



ガトーショコラ作りました。




焼きたてはこんな感じやったけど、



ちょっと置いといたら沈む沈む。


よく冷やして、、、

甘くないゆるゆるホイップを添えて。


ネットリした食感（*^_^*）



ちょびっとで十分。

合わせたのはグァテマラフレンチ。
コクがあっておいしー！

大吟醸の酒粕を買いました。

ネットで注文して先日、届きました。




予想してたけど
やっぱり大量〜〜〜(*_*;


４kg。
ドーン！



酒粕酵母を早速作ってみた。
24時間もたたないうちに、ポコポコしだした！
これはやっぱり新しい酒粕だから？




焼きたて食パン。

これは酒粕酵母じゃなくて
直接酒粕を入れて作った食パン。

明日食べるのが楽しみ〜〜♪


が、４kgもどうするのよ、私・・・。




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イチゴがおいしい季節。

おいしいー

桃と同じくらい好きな果物の一つ。



でパンにしてみました。

ピューレにして入れてみたけど
あんまり味も風味も感じられず。
ざんねーん！


で、方法を変えて。

できあがりはちょっと地味っていうか、雑っていうか。






次回メニューの一つです♪
（お伝えしてたものと変更しました。すみません。）




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ﾋｬｰ！またやってしまった。
ブログ無更新。

すみません。


2012年こそは！っと意気込んでたけど
いきなりやってしまった。



昨日でショコラ・デ・ショコラ＆プチパン　終了しました。
吹雪や積雪の日もあって、ほんとうに寒い中ありがとうございました。
感謝感謝です。

今朝も起きたらいきなり猛吹雪で積もっててビックリ。
昨日はそんなこと言うてなかったのに。


ここ最近は、、、。



イチゴ酵母。


鶏ハム。


「ハングリー」の初回見たときに豚のリエットをおいしそうに食べてるのを見て
食べたい病に。

タイミングよく、LE BON MARCHE（ボン・マルシェ）さんがJR三越伊勢丹に出店中だったので買った！！
うまーーーっ！！キーーーーッ！！

リエットとパンとワインがあれば、
これだけでいくらでもいけますわ！！（*^_^*）




黒糖生姜のパン、試作。
ちょっとイメージしてた感じじゃなかった。がっかり。



ガックリした時は、カレーハムパンで挽回・・・。ハハハ





次回のパン教室のご案内は、
来週末（18〜19日）辺りに行う予定です。またご興味ありましたら覗いてください。
よろしくお願いします。

昨日お風呂で顔を洗ったら
鼻血が出た。


鏡を見たら濡れてるからか
顔が血だらけになっててさらにびっくりした。ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
きっと鼻のかみすぎやね・・・




生クリームがあったのでパンナコッタを作りました。

ちょっと盛りつけを気取ってみたー(´▽｀)



イチゴはマリネしました。




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今日で17年。

東日本大震災があって、
今年はまた改めて思うところが大きい。

今の日々の生活は当たり前じゃない。
明日は必ず来るわけじゃない。


毎日一生懸命やらんとあかんなぁって思います。


「しあわせ運べるように」、この歌を聞くと
やっぱり涙が出ます。
「しあわせ運べるように」公式サイト


お亡くなりになられた方のご冥福を祈ります。

発酵バターがあったのでクロワッサン作りました。


折り込みもまぁ問題なく進んで、
成型も終わり、最終発酵へ。


この日、頼まれパンがあったのでクロワッサン以外にもパンを仕込みながら
作ってた。

同時進行中のパンも発酵中。、


ここまで無事に進んでたのに、
何も考えず、
温度高めの発酵機に入れてしまったのさ　┐(´-｀)┌

生地ダレダレ。当たり前よね。


焼きあがりはこちら。



ぺったんこのクロワッサンのできあがり。(T_T)

層も何もあったもんじゃない。

再度やり直します。。。


ちょっとショックで他のパンは気合が入らなかった。。。

ホシノ丹沢でミニ山食

酒種でプチパン（また豆Ver.）


今度はクロワッサンだけに集中しよう・・・。



麹を買ったので塩麹作りました。
この冬は発酵食品づいてるわー




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外はなんか怪しげな雲で暗い。雨も降ってるしー
雪に代わるのかな。。。



ようやく今年初焼き。


まずは今月メニューの復習。
酒種でプチパン。



いい香り〜〜♪

ほんとにいい匂いで好きだわ。


半分はプレーン、
残りはチーズじゃなくて、お豆色々を入れて
甘いVer.にしてみました。



これがまたおいしかった（自画自賛）。

お豆でも良かったかなー

でもチーズも合うしなー

レッスンで作るチーズVer.で使うチーズは秘密。
当日のお楽しみにしてください。




次はハムオニオン（イースト）。



チェダーがあったので乗せてみました。



お惣菜パン大好きの夫は、見つけるなり喜んでました。

ほんとに普通においしいです(^^）。


雑誌に「今年の運勢」が載ってた。そこに今年を示す漢字が各々書いてあって、
私の欄に『動』とあった。
何かと忙しくなるが、自分からも積極的に動きなさいとのこと。

年々、何かにつけ億劫になる自分がいる。
面倒くさい、寒い、暑い、しんどい、後でしよう、、、
これではあかんね、
今は今しかないのだ！
息切れせん程度にがんばろう・・・。

今年もまた色々焼いていきたいと思います。
よろしくお願いします。



1月〜2月のパン教室を募集しています。
ご興味ある方はこちらをご覧ください。




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